Теоретические аспекты оценки персонала для предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса

Соединение интерфейса и высокой скорость обработки данных. Ввод заказов через настраиваемые меню и характеристики; Простое разделение, объединение и перенос блюд и столов; Управление столами, информация об их состоянии в реальном времени; Мониторинг скорости и качества выполнения заказов официантами; Экранная клавиатура для передачи спец. Распечатка заказа на кухонном принтере в удобном формате; Поддержка меню на разных языках; Учет готовых блюд через фронт автоматизация"шведского стола" ; позволяет осуществлять: Прием пожеланий о подаче блюд Заказ с предварительной оплатой, окончательный расчет Возможность загрузки логотипа заведения на главный экран Резервирование столов Гибко настраиваемые типы оплаты: Учет движения товаров в реальном времени Инвентаризация по отдельному товару Инвентаризация в реальном времени без прекращения работы Инвентаризация напитков в баре по весу с бутылкой без переливания открытых бутылок имеет в своем составе: Удобный интерфейс работы с номенклатурой товарами, продуктами, блюдами, заготовками, характеристиками Распечатка технологических карт в разных форматах Групповой анализ себестоимости Создание сложных блюд блюдо в блюде позволяет осуществить: Расчеты с поставщиками, расчеты с гостями Интеграция с системами налогового учета например, 1С: Бухгалтерия Вся управленческая отчетность по МСФО баланс, отчет о прибылях и убытках, движении денежных средств и др. Гибкая система оплаты труда: Персональная страница каждого сотрудника:

Тема: Ресторан. Специфика управления качеством в ресторанном бизнесе

Сохранения и трансляция традиций. Основной деятельностью предприятий питания является приготовление и реализация пищи. И в своей курсовой работе я пишу не конкретно о развитии ресторанов, а именно о развитии всех типов предприятий питания. Ресторан — это предприятие общественного питания, в котором производится широкий ассортимент пищевой продукции блюд, кушаний и напитков в сочетании с высоким уровнем обслуживания посетителей в специализированных залах.

В России рестораны делятся на 3 класса: Его отличительными признаками являются:

Скачать реферат по теме: Ресторан. Специфика управления Исследование качества обслуживания в ресторанном бизнесе на . как недовольный гость сообщает о недостатках десятку и более людей [4].

Идеи для малого бизнеса Маркетинг в гостиничном бизнесе Индустрия гостеприимства в отличие от других отраслей народного хозяйства любой страны существует по собственным правилам и законам. Дело в том, что экономика гостиничного бизнеса в первую очередь зависит от фактора сезонности, а уж затем от удачного места расположения отеля, уровня его комфорта и прочих отличительных особенностей по сравнению с конкурентами. Грамотный маркетинг гостиничного бизнеса является основным инструментом, с помощью которого можно не только свести к минимуму влияния сезонности, не очень удобного расположения отеля и других явных недостатков, но и превратить их в достоинства в глазах потенциальных гостей.

Каждый владелец гостиницы, хорошо изучивший особенности своей целевой аудитории, прекрасно знает, на какой доход он может рассчитывать в тот или иной сезон. Но ему также известно, что такие дополнительные услуги, как ресторан, сауна, массажный салон, бильярд и т. Задачей маркетинга гостиничного бизнеса знакомство с позитивной информацией об отеле как можно большего количества потенциальных гостей и стремление к равномерному его заполнению независимо от сезона.

Итак, маркетинг гостиничного бизнеса — это разработка и реализация стратегии развития гостиницы в течение четко обозначенного периода, например, одного года. В основном, для популяризации гостиницы используются следующие информационные приемы и каналы. Распространение объективной информации об отеле Для размещения информации об отеле на самых разных площадках создается грамотный текст, в котором необходимо представить заведение в самом привлекательном свете, но не утаив недостатков.

Маркетинг в гостиничном бизнесе

Повышение прибыльности и снижение издержек предприятия; Контроль и оптимизация деятельности предприятия; Улучшение качества обслуживания посетителей; Предотвращение хищений и прочих злоупотреблений со стороны персонала; Увеличение производительности труда персонала; Создание систем лояльности. Разнообразные системы скидок для постоянных клиентов; Анализ деятельности и планирование дальнейшего развития.

Необходимо отметить, что частично эти задачи пересекаются.

в статье рассматриваются недостатки и достоинства ведения бизнеса в качестве индивидуального предпринимателя.

Не забудьте перед началом любых проектных работ заключить договор аренды минимум на год и зарегистрировать его в Росреестре или Госреестре, если вы открываетесь в Украине. Это обязательное условие, чтобы в дальнейшем получить лицензию на торговлю алкоголем. Без договора аренды и документов на недвижимость вы не сможете получить лицензию. При открытии кафе с нуля придется тесно сотрудничать с разными инстанциями: СЭС будьте готовы к соблюдению норм, касающихся вентиляции, освещения, влажности, размеров и структуры помещения.

Пожарная инспекция будет требовать наличие противопожарной защиты, сигнализации, плана эвакуации, нормы вентиляции и т. План действий Регистрация в налоговой Если вы собираетесь продавать алкоголь, лучше сразу регистрировать юридическое лицо, только так тогда вы сможете делать это законно. Однако большинство владельцев небольших заведений идут на хитрость и регистрируют кафе с кухней на ИП индивидуальный предприниматель или ФЛП физическое лицо — предприниматель для Украины, а бар, который продает весь алкоголь, — на ООО.

Вы, наверное, не раз замечали, как в заведении вам отдают два чека: Вот это как раз тот яркий пример. Да, и если вы собираетесь делить бизнес с партнерами или нашли инвестора, такая форма вам также не подойдет. Подготовка документов в налоговую Чтобы успешно зарегистрироваться в налоговой инспекции, сразу подготовьте весь пакет документов.

Не стоит оставлять некоторые из них на потом:

Организационная структура гостиницы

Решение вопросов, связанных с: Если до кризиса он представлял собой рынок трудящихся, то сейчас акцент в значительной степени сместился в сторону нанимателей. Сейчас дальнейшего падения не наблюдается. Также можно отметить такой факт, как появление запросов на иностранный персонал.

РЕФЕРАТ Выпускная квалификационная работа по теме «Специфика продвижения В сложившейся ситуации владельцам ресторанного бизнеса .. Кроме того, позитивные отзывы могут быть использованы в качестве.

Теоретические основы менеджмента персонала на предприятиях индустрии гостеприимства 5 1. Сущность и технологии управления предприятиями индустрии гостеприимства 5 1. Содержание современных технологий и основные методы менеджмента персонала предприятий индустрии гостеприимства 9 1. Методы оценки экономической эффективности управления персоналом предприятий индустрии гостеприимства 14 Глава 2. Организационно-экономическая характеристика предприятия 17 2.

Сформировался новый подход к принятию управленческих решений при выделении управления человеческими ресурсами как основного направления менеджмента. Анализ современного состояния человеческих ресурсов предприятий сферы ресторанно-гостиничного бизнеса показывает, что проблема оценки, рационального использования и эффективного их воспроизводства становится первостепенной.

Специфика российского рынка в целом и ресторанно-гостиничного, в частности, оказывает влияние на возможность использования различных технологий и методов кадрового менеджмента в процессе совершенствования деятельности по управлению персоналом на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса. Следует отметить недостаток информационного обеспечения, возникающий при попытке внедрения руководителями ресторанно-гостиничных западных технологий управления в систему менеджмента российских предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.

Таким образом, актуальной остается задача разработки таких технологий управления персоналом, которые, отталкиваясь от мирового опыта менеджмента, учитывали бы российскую специфику и особенности деятельности предприятий сферы ресторанно-гостиничного бизнеса, а также являлись осуществимыми на практике.

Как открыть пивной бар с нуля: бизнес план с расчетами

Например, отдел бронирования может входить в состав коммерческого отдела, отдел закупок может быть подчинен финансовому директору, банкетная служба может быть включена в службу питания. Иногда шеф-повар подчиняется непосредственно генеральному директору, а менеджер службы питания командует только официантами, и т.

Характеристика работы основных внешних и внутренних служб современного отеля В зависимости от категории отеля в структуре его управления появляются соответствующие подразделения, например, бизнес-центр, фитнесс-центр, врач иногда даже миниполиклиника. Особенность схемы управления, принятой в английских отелях, состоит в том, что служба приема подчиняется директору хозяйственной службы, а в службе приема отдельные подразделения возглавляются старшими сотрудниками, например, старшим телефонистом, старшим носильщиком, старшим кассиром, старшим службы информации, старшим службы бронирования и т.

Разработчик: доцент кафедры Ресторанного бизнеса РЭУ им. . есть ли на нем форум, в котором можно обратиться напрямую к разработчику, задать.

Названиюследует быть приятным для глаз и для ушей; 8. Названиене должно вызывать негативных ассоциаций; 9. Именибренда следует быть защищенным от атак конкурентов: Названиенужно приспособить работать в разных сферах бизнеса: Рассмотрим некоторые из них,которые изложены в работах специалистов Г. Общеупотребительныеназвания например, челночные рейсы — для чартерных авиарейсов ; 2.

Он искал слова, начинающиеся и заканчивающиеся ей. Классификацияназваний, представленная по изданию В. Изначально писалось, как ; 2. Намек— Лондонский туман ; 5. Аналогия — Ворота ; 6.

Профессия"Администратор"

Названию следует быть приятным для глаз и для ушей; 8. Название не должно вызывать негативных ассоциаций; 9. Имени бренда следует быть защищенным от атак конкурентов: Название нужно приспособить работать в разных сферах бизнеса:

Автоматизация ресторанов (предприятий общественного питания) — процесс внедрения Решение данных задач путём автоматизации ресторанного бизнеса является частным случаем . Участие. Сообщить об ошибке · Сообщество · Форум · Свежие правки · Новые страницы · Справка · Пожертвовать.

Методика оценки уровня организации и соблюдения стандартов сервиса 72 Приложение 2. Типы ресторанного обслуживания сервиса 73 Введение Актуальность темы исследования. Анализ тенденций в социально-экономическом развитии страны и регионов показывает, что в настоящее время более половины валового внутреннего продукта производится в сфере услуг, а сама она оказывает все возрастающее влияние на экономику страны, характер и структуру потребления.

Одним из наиболее стремительно развивающихся секторов рынка ус-луг является ресторанный бизнес, опережающий в динамике своего роста многие отрасли народного хозяйства. Отрасль общественного питания как бизнес существует в российской экономике около пятнадцати лет, за которые подверглась значительным трансформациям, что, представляет значительный научный интерес, а изучение рынка услуг ресторанного бизнеса в качестве основы его функционирования представляет собой актуальность исследования.

Одной из важнейших тенденций развития мирового хозяйства является бурное развитие туристской индустрии. Одномерное определение туризма, связанное, прежде всего, с туристами и организацией туристских поездок, уступает место многомерному понятию — индустрия гостеприимства, в рамках которого объединяются все родственные отрасли экономики, связанные с обслуживанием людей через специализированные предприятия: Следует отметить, что в этой отрасли сегодня занят каждый шестой человек трудоспособного населения нашей планеты.

Уже сегодня туризм является третьей по доходности отраслью мировой экономики.

Как открыть ресторан с нуля? Этапы, подходы и финансовые затраты.

Мустафина Специальность Реклама Обозначение курсовой работы КР - - - 13 Руководитель работы канд. Мустафина Реферат Курсовая работа содержит 29 страниц, 21 использованных источников. Цель курсовой работы — сформулировать определение нестандартной рекламы и ее целесообразность, изучить нестандартные подходы в рекламе. В результате исследования раскрыты понятие и особенности нестандартной рекламы, проанализированы разновидности нестандартной рекламы, рассмотрены примеры существующей нестандартной рекламы на современном рынке, разработана рекламная кампания, основанная на нестандартных коммуникациях.

Содержание Понятийная составляющая нестандартных способов коммуникаций……. В условиях рыночной экономики одним из важнейших факторов успешной работы любой компании является умение привлечь новых клиентов.

Как развивать гостиничный бизнес и других явных недостатков, но и превратить их в достоинства в глазах потенциальных гостей.

Проблеме использования человеческих ресурсов менеджеры процветающих фирм уделяют особо пристальное внимание. Гуманное отношение к работникам…………………….. Дружеские отношения с сотрудниками…………………. Не воспринимать альтернативных решений……………. Стремление к цели несмотря ни на что…………………. Получение удовлетворенности от своей работы………. Нужно отметить, что в нашем обществе длительное время правилом движения по иерархической лестнице была именно само репрезентация, то есть умение хорошо преподнести себя, а не самоутверждение — достижение конкретных результатов.

Теоретические основы аспекты организации современного предприятия 1. Организация труда как экономическая категория Содержание экономических категорий, даже наиболее общих и абстрактных и потому относящихся к производству, развивается с вместе с развитием экономических отношений, поэтому они представляют собой продукт исторических условий. Такая экономическая категория как организация труда предполагает систему мер, направленная на максимальное использование всего рабочего времени работников винтересах работодателя.

Целью организации труда здесь является повышение эффективности производства преимущественно путем автоматизации производства и на ее основе увеличения интенсификации труда.

Алексей Васильчук. Как сделать ресторанный бизнес прибыльным